Pericol pe rafturi? Produse alimentare din Moldova, cu niveluri ridicate de grăsimi trans

Numeroase produse alimentare comercializate în Republica Moldova conțin cantități ridicate de acizi grași trans, potrivit celor mai recente studii realizate la nivel național. Specialiștii avertizează că un consum frecvent de peste două grame pe zi poate avea consecințe grave asupra sănătății, crescând semnificativ riscul apariției bolilor cardiovasculare, diabetului, obezității, infertilității, bolii Alzheimer și anumitor tipuri de cancer.

„Impactul este unul sever, în primul rând asupra sistemului cardiovascular și a vaselor de sânge. Aceste grăsimi favorizează agravarea aterosclerozei, se depun pe pereții vasculari, contribuie la apariția obezității și determină creșterea nivelului de grăsimi nocive, în timp ce reduc grăsimile benefice pentru organism. Este vorba despre creșterea colesterolului LDL și scăderea HDL”, a declarat Ion Șalaru, șef de direcție în cadrul Agenției Naționale pentru Sănătate Publică (ANSP), la emisiunea „Zi de Zi” de la Radio Moldova.

Unde se găsesc cel mai des grăsimile trans

Potrivit specialistului, acizii grași trans se regăsesc în special în:

• produse de panificație, inclusiv plăcinte și copturi

• dulciuri, precum anumite tipuri de bomboane

• mâncare stradală și produse intens procesate

„În primul rând, grăsimile trans provin din grăsimile hidrogenate, adică uleiuri vegetale supuse procesului de hidrogenare. Prin adăugarea atomilor de hidrogen, uleiurile devin solide. Industria alimentară le utilizează pentru a oferi produselor o prospețime aparentă”, a explicat Ion Șalaru.

Recomandarea ANSP: citește eticheta și limitează strict consumul

Reprezentantul ANSP îndeamnă consumatorii să acorde o atenție sporită etichetelor și să evite alimentele procesate, optând pentru alternative mai sănătoase în locul grăsimilor trans obținute industrial.

„Trebuie să evităm consumul acestor produse și să ne obișnuim să citim etichetele. Este important să știm că nu trebuie să consumăm mai mult de două grame de grăsimi trans pe zi. Fiecare consumator ar trebui să-și monitorizeze și să-și reglementeze aportul”, a precizat specialistul.

Totodată, Ion Șalaru a subliniat necesitatea de a face diferența dintre grăsimile alimentare în general și grăsimile trans industriale: „Este esențial să facem diferența dintre grăsimile în general și grăsimile trans, care sunt obținute artificial și sunt cele mai dăunătoare pentru sănătate.”

Ce spune OMS și care este limita legală în Moldova

Organizația Mondială a Sănătății a solicitat încă din 2018 eliminarea grăsimilor trans din produsele industriei alimentare. Până în prezent, aproximativ 50 de țări au implementat politici în acest sens, protejând astfel circa trei miliarde de oameni de efectele nocive ale acestor substanțe.

În Republica Moldova, conform unei hotărâri de Guvern intrate în vigoare în anul 2023, limita maximă admisă este de două grame de acizi grași trans la 100 de grame de grăsimi în produsele alimentare procesate.

Recent, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor a confiscat un lot de 200 de kilograme de biscuiți care depășeau limita admisă de grăsimi trans. Produsul a fost retras de pe piață și direcționat pentru hrană de pești.