Cafeaua cu ou – trendul viral care stârnește controverse

O nouă modă apărută pe TikTok și Instagram a atras atenția nutriționiștilor: cafeaua cu ou. Deși pare o combinație neobișnuită, tot mai mulți influenceri o promovează, susținând că oul ar îmbunătăți textura și gustul cafelei, reducând amărăciunea și aciditatea.

Baristul Jimmy Johanson, cel care a popularizat rețeta, arată că băutura nu este o invenție recentă. Ea datează din anii 1800, fiind adusă în Statele Unite de imigranții suedezi, unde a devenit cunoscută drept „cafeaua din subsolul bisericii”.

Cum se prepară

Un ou întreg, cu tot cu coajă, este amestecat cu zaț de cafea și apă, apoi fiert și strecurat. Rezultatul ar fi o cafea mai fină, cu gust apropiat de ceaiul negru.

Riscurile pentru sănătate

Nutriționiștii avertizează că această băutură poate fi periculoasă:

• Ouăle crude pot conține bacterii precum Salmonella, provocând toxiinfecții alimentare.
• Coaja de ou poate adăposti bacterii și, dacă nu este curățată, devine un risc suplimentar.
• Bucățile de coajă pot irita sau afecta tractul digestiv.

Pentru siguranță, temperatura băuturii ar trebui să atingă cel puțin 71°C, astfel încât oul să fie complet gătit.

Alternative mai sigure

Specialiștii recomandă evitarea acestui trend și folosirea unor variante mai sănătoase:

• ouă lichide pasteurizate,
• lapte sau smântână pentru reducerea acidității,
• pudră proteică adăugată în cafea,
• un mic dejun bogat în proteine servit alături de cafea.

Deși cafeaua cu ou are o istorie și poate părea un experiment culinar interesant, riscurile pentru sănătate sunt reale. Nutriționiștii atrag atenția că există metode mai sigure și mai gustoase de a îmbogăți cafeaua, fără a recurge la ou crud sau coajă.