Toamna se păstrează în borcane: rețeta tradițională de murături de la Butuceni

La Butuceni, începutul toamnei aduce cu sine mirosul de mărar și aroma roșiilor coapte, pregătite cu grijă pentru iarnă. Eugenia Vacarciuc, gospodină din sat, continuă o tradiție de familie moștenită de la bunica sa: murăturile pregătite după o rețetă veche, păstrată cu sfințenie.

„Pregătim borcanele, le spălăm bine, alegem roșiile – mici, mijlocii și mari – să fie coapte, să fie bune. La fundul borcanului punem câteva tulpini de mărar, pentru miros”, explică Vacarciuc, care spune că secretul murăturilor crocante și aromate stă în ingrediente naturale și multă răbdare.

Un detaliu aparte al rețetei este folosirea frunzelor de vișin, un obicei transmis din generație în generație. „Bunicile noastre foloseau ce aveau în grădină – frunze de vișin, de poamă. Nu erau atât de multe ingrediente ca acum, dar gustul era desăvârșit”, povestește gospodina.

Tehnica de conservare a roșiilor, învățată în copilărie, este astăzi o parte esențială din ritualul pregătirii proviziilor pentru sezonul rece. Într-o lume în care rețetele rapide câștigă teren, la Butuceni, toamna rămâne un timp al răbdării și al gustului autentic.